Описторхоз подцепили съевшие «хе» из язя жители Бердска

Фото: www.kurer-sreda.ru

Четыре случая этого опасного заболевания зарегистрировано среди бердчан за три месяца. Эксперты советуют тщательнее солить и жарить рыбу.

Рыба — полезный для мозгов продукт. Но может быть опасным

В июле-сентябре 2018 года в Бердске зарегистрировано 4 случая заболевания острым описторхозом, связанными с употреблением недостаточно термически обработанной рыбы. По данным Центра гигиены и эпидемиологии, в трех случаях пострадавшие съели «хе» из свежего язя, один человек посолил язя в течение 3-4 дней.

Специалисты филиала Центр гигиены и эпидемиологии Бердске напоминают, что рыба, содержащая жизнеспособные личинки описторхиса, подлежит обеззараживанию замораживанием, посолом и тепловой обработкой.

Эпидемиологическая обстановка по описторхозу в России остается напряженной. Ежегодно регистрируется до 50 тыс. случаев заболевания. Биогельминтоз поражает преимущественно гепатобилиарную систему и поджелудочную железу. У заразившихся в 10 раз увеличивается риск возникновения первичного рака печени (холангиокарциномы); в 3 раза чаще встречается тяжелое течение бронхиальной астмы, в 4 раза — сахарного диабета.

У женщин, больных описторхозом, в 2 раза увеличивается частота патологии беременности и родовой деятельности. У детей отмечается снижение питания, отставание в физическом и умственном развитии.

Особенно велика роль описторхоза в патологии населения Сибири и Урала. Наиболее часто он регистрируется на территориях Ханты-Мансийского, Ямало-Ненецкого автономных округов, Томской, Тюменской, Курганской, Кемеровской, Новосибирской, Омской, Свердловской, Челябинской областей; Пермского края , Республики Коми, Алтайского и Красноярского краев. Очаги описторхоза концентрируются вблизи рек. Крупнейший в мире очаг этого заболевания сформировался в Обь-Иртышском речном бассейне.

В живой рыбе описторхи сохраняют свою жизнеспособность и инвазионность 5-8 лет. Весьма устойчивы они к воздействию низких температур.

Естественная восприимчивость людей к заражению описторхисами высокая. Наибольшие показатели заболеваемости регистрируются в возрастной группе от 15 до 50 лет (заболевание детей до 14 лет регистрируется реже). Несколько чаще болеют мужчины. Заражение, как правило, происходит в летне-осенние месяцы. Часто наблюдаются повторные случаи заражения после излечения. Иммунитет нестойкий.

Учитывая высокую устойчивость личинок описторхисов к низким температурам, замораживание рыбы при более высокой температуре не гарантирует ее обеззараживания.

Обеззараживание рыбы от личинок описторхиса обеспечивается применением смешанного крепкого и среднего посола. При этом продолжительность посола должна быть:
а) пескаря, уклейки, гольяна, верховки — 10 суток;
б) плотвы, ельца, красноперки, голавля, синца, белоглазки, подуста, чехони, жереха, шиповки, мелких (до 25 см) язей, лещей, линей — 21 сутки;
в) крупных (свыше 25 см) язей, лещей, линей — 40 суток.

Допускается более слабый или менее длительный посол «условно годной» рыбы только после предварительного ее замораживания. При невозможности обеспечить режимы замораживания, гарантирующие обеззараживание рыбной продукции, ее следует использовать для пищевых целей только после горячей термической обработки или стерилизации (консервы) в соответствии с действующими технологическими инструкциями.

Варить рыбу следует порционными кусками не менее 20 мин. с момента закипания, рыбные пельмени — не менее 5 мин. с момента закипания. Рыбу (рыбные котлеты) необходимо жарить порционными кусками в жире 15 мин. Крупные куски рыбы весом до 100 г жарить в распластанном виде не менее 20 мин. Мелкую рыбу можно жарить полностью в течение 15-20 мин.

Фото: Курьер. Среда. Бердск
 
По теме
В фотоконкурсе поучаствовали многие больницы и поликлиники Новосибирской области - НГС.Новости В фотоконкурсе поучаствовали многие больницы и поликлиники Новосибирской области Новосибирские врачи устроили фотоконкурс между больницами, на котором попытались отразить свою работу,
15.12.2018
15 процентов пойдет на экспорт - Новая Сибирь В наукограде Кольцово ввели в действие линию по производству вакцин от гепатита А мощностью 10 миллионов доз КОМПАНИЯ «Вектор-Биальгам» запустила в новосибирском наукограде Кольцово первую высокотехнологичную линию по
15.12.2018
 
В фотоконкурсе поучаствовали многие больницы и поликлиники Новосибирской области - НГС.Новости В фотоконкурсе поучаствовали многие больницы и поликлиники Новосибирской области Новосибирские врачи устроили фотоконкурс между больницами, на котором попытались отразить свою работу,
15.12.2018 НГС.Новости
С 12 по 26 декабря в Искитиме проходит новогодняя акция «Прием писем от детей на почту Деда Мороза». - Администрация г. Искитим С 12 по 26 декабря консультационный пункт по защите прав потребителей филиала ФБУ здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Новосибирской области» в Искитимском районе проводит новогоднюю акцию «Прием писем от дет
14.12.2018 Администрация г. Искитим
Фестиваль здорового образа жизни прошел на Шлюзе Как вести правильный активный образ жизни, узнали жители Советского района в минувший выходной.
12.12.2018 Газета Бумеранг
Снижение смертности более чем на 30% лежит в основе национального проекта «Здравоохранение», мероприятия которого начнут реализовываться в Новосибирской области с 2019 года.
12.12.2018 Сибирский репортер
В ночь на 15 декабря в полицию из медицинского учреждения поступило сообщение о стрельбе в одном из ночных клубов Ленинского района Новосибирска.
16.12.2018 ГУ МВД Новосибирской области
Цена ложных вызовов - МЧС Новосибирской области С начала 2018 года на территории Новосибирской области зарегистрировано 904 ложных сообщений о пожаре, причем только пять из них – это вызовы, зафиксированные в самом городе.
15.12.2018 МЧС Новосибирской области
Глава региона Андрей Травников в ходе в церемонии открытия стартовавшего в Новосибирской области I этапа Всероссийских открытых соревнований среди юных биатлонистов «Кубок Анны Богалий — Skimir» прокомментировал инициати
13.12.2018 Правительство Новосибирской области
Оперный театр в сиянии Жар-птицы - Новая Сибирь В Новосибирском театре оперы и балета прошел большой гала-концерт народной артистки России Анны Жаровой БЫВАЮТ спектакли, о которых начинают говорить задолго до появления их анонсов.
14.12.2018 Новая Сибирь
Антон Метельков: Лучшие читатели — это поэты - Новая Сибирь Известный в городе поэт и организатор поэтических объединений объясняет, почему молодые новосибирские поэты не заинтересованы в создании новых творческих союзов ОДНАЖДЫ Антона Метелькова печатно назвали «новосибирским
14.12.2018 Новая Сибирь
В рамках федеральной программы «Театр – детям» новосибирские кукольники выпустили спектакль по пожарной безопасности Новосибирский областной театр кукол пригласил юных зрителей в фантастическое путешествие на пожарной
12.12.2018 Газета Бумеранг
Светлана ФРОЛОВА Сергей ГРАНОВЕСОВ, заслуженный артист России, 70 лет, г. Новосибирск Я учился в Новосибирском театральном училище, у знаменитого педагога и артиста Анатолия Мовчана.
12.12.2018 Советская Сибирь
ПОРАЖЕНИЕ В ЯРОСЛАВЛЕ - БК Новосибирск «Буревестник» - «Новосибирск» 81:77 (20:26, 13:12, 18:22, 30:17) «Буревестник»: Бутянковс (26+13 подборов), Александров (20), Кольцов (11), Новиков (7), Кашин (5), Черныш (4), Агеев (4), Белов (4), Карпачев,
16.12.2018 БК Новосибирск
Afisha MBA 12 16 - БК Динамо    Завтра наша команда проводит очередной домашний матч чемпионата Премьер-лиги.
15.12.2018 БК Динамо
Министр физической культуры и спорта Новосибирской области Сергей Ахапов прокомментировал вопросы подготовки Новосибирска к предстоящему молодежному Чемпионату мира по хоккею с шайбой 2023 года.
12.12.2018 Сибирский репортер
Оповещение о начале публичных слушаний  по проекту решения о предоставлении разрешения на отклонение  от предельных параметров разрешенного строительства,  реконструкции объектов капитального строительства - Администрация Новосибирского района На публичные слушания представляется проект решения о предоставлении разрешения на отклонение от предельных параметров разрешенного строительства,
14.12.2018 Администрация Новосибирского района
Вчера, 15 декабря в 21.00 в селе Кудельный Ключ Тогучинского района 20-летний житель села, управляя автомобилем «Лада» ВАЗ-21102, допустил наезд на пешехода, двигавшегося по краю проезжей части.
16.12.2018 ГУ МВД Новосибирской области
Тариф на тепло настолько не соответствует потребностям энергосистемы, что СГК готова идти на разногласия и даже в суд УТВЕРЖДЕННЫЙ профильным департаментом Новосибирской области тариф на тепло вызвал кардинальное несо
14.12.2018 Новая Сибирь