Министерство промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области (далее - Министерство) совместно с Управлением Роспотребнадзора Новосибирской области (далее - Управление) информируют о регистрации на территории Новосибирской области трёх случаев заболевания острой кишечной инфекцией (далее - ОКИ), в том числе сальмонеллеза, связанного с употреблением продукции предприятия общественного питания.
Факторы, способствующие возникновению заболеваемости - нарушения:
- СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
- Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в части поточности технологических процессов, контроля температурного режима, бактерицидного оборудования, маркировки инвентаря, отделки помещений (далее - ТР ТС 021/2011).
В целях недопущения подобных случаев и обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Министерство и Управление рекомендуют неукоснительно соблюдать СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и ТР ТС 021/2011.
